为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形物体其外围为蛋白。
英egg yolk;
居蛋的中央周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。
引《二十年目睹之怪现状》第五一回：“谁知手忙脚乱把蛋送歪了，在鬍子上一碰，碰破了那蛋，糊的满鬍子的蛋黄，他自己还不觉着。”
鸟类卵里的黄色胶状物体。球形有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质以及多种维生素等。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
1、三九补一冬，来年无病痛，多补钙铁可御寒，含钙的食物包括牛奶、豆制品、海带、贝类、虾等；含铁的食物包括蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
2、叶颖透露,曾吃过越南特有的“鸭仔蛋”,指的是将快孵化的鸭卵蒸熟,将蛋内带毛的仔鸭和蛋黄一同吞下。
3、我似乎看到了那亮晶晶的蛋清和黄嫩嫩的蛋黄……。
4、就口味而言，有绿豆馅、红豆馅、枣泥馅、腊肠馅、腊肉馅、蘑菇馅、栗子馅、海味馅、蛋黄馅等，各具特色，美味十足。
5、黄某称,他家的饼屋今年推出3个新口味,有豆蓉斑兰月饼、薄荷莲蓉月饼及巧克力杏仁月饼,当然少不了传统的蛋黄莲蓉月饼,同时照顾老中青三代的喜好。
6、老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。
7、二是为了节省成本,少数养殖户在常用的豆粕饲料中掺入过多棉粕,家禽摄入过量棉酚,导致蛋黄变硬。
8、该豆腐是由螃蟹肉、豆腐及咸蛋黄混打成，再以师傅的功夫弄成一个琵琶形状，把汁淋上豆腐表面就完美无瑕了。
9、强酸性：蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
10、用中号的碗把蛋黄打匀加入糖，柠檬汁，柠檬皮和盐。
答：蛋黄的拼音是：dàn huáng
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答：蛋黄的意思是：鸟类卵里的黄色胶状物体。球形，有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
