宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗铛少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉价钱如泥土。贵者不肯吃贫者不解煮。早晨起来打两碗饱得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“东坡肉”本此。其烹调方法后世说法不一。
宋•苏轼 贬 黄州 时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗鐺，少着水，柴头罨烟焰不起待他自熟莫催他，火候足时他自美。
引黄州 好猪肉价钱如泥土。贵者不肯喫，贫者不解煑。早晨起来打两椀，饱得自家君莫管。”
后肴馔中有所谓“东坡肉”本此。其烹调方法，后世说法不一。 明•沉德符 《野获编·玩具·物带人号》：“肉之大胾不割者名东坡肉。”
胾，大块肉。 清•翟灏 《通俗编·东坡肉》：“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”
一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创。
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有且各地做法也有不同有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿红得透亮，色如玛瑙夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
东 [ dōng ] 1. 方位词，日出的方向，与“西”相对。 如 东方。东经（本初子午线以东的经度或经线）。东山再起（喻失势之后，重新恢复地位）。付诸东流。 2. 主人（古代主位在东，宾位在西）。 如 房东。股东。东道主（泛指请客的主人，亦称“东道”、“作东”）。 3. 请客出钱的人。 如 作东。 4. 姓。
坡 [ pō ] 1. 倾斜的地方。 如 山坡。下坡。 2. 倾斜。 如 坡道。坡降（jiàng ）（①坡；②坡度）。
肉 [ ròu ] 1. 人或动物体内红色、柔软的组织。 如 肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。 2. 果实中可以吃的部分。 如 桂圆肉。冬瓜肉厚。 3. 果实不脆，不酥。 如 肉瓤西瓜。 4. 行动迟缓，性子慢。 如 做事真肉。 5. 古代称圆形物中有孔的边。 6. 极亲密疼爱之称，多用呼子女。
1、杭州最正宗的东坡肉在西湖边上的楼外楼餐厅，每天都挤满了人。
2、杭州最正宗的东坡肉在西湖边上的楼外楼餐厅，每天都挤满了人。边享美食边赏湖景。这就是我们所谓的生活啊！
3、东坡肉、叫花鸡、龙井虾仁、西湖醋鱼都是有名的菜肴。
4、什么东坡肉、西湖醋鱼、水晶肴肉、黄泥煨鸡等等,是摆了慢慢一桌,当然还有一壶三十年的女儿红。
5、从东坡肉、乌骨鸡到当归鸭啖起,咀嚼肉之况味,再尝鲜海之鲜美,寻味面食、酥炸小点、豆腐,看似家常然个中别有风味。
6、里脊熘子肉、东坡肉、排骨汤、花肠汤、猪肝汤、爆炒大肠,最少不了的是火候恰到好处的猪血豆腐,吃起来嫩滑爽鲜,最后上桌的是有助于消化的酸菜汤。
7、东坡肉,红焖鸡,清水碧丝汤,怀水银昌鱼,都记下了?
8、东坡肉形石在台北“故宫博物院”有着异乎寻常的地位,它与“翠玉白菜”、“毛公鼎”并称为台北“故宫”的镇馆三宝。
9、,这个菜名虽然有些唐突美人,但和“东坡肉”。
10、,爆仗响起,小孩不知干什么,有的要离开桌子到外面去看热闹,大人把他们按住,告诉他们大菜东坡肉要出来了。
答：东坡肉的拼音是：dōng pō ròu
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答：东坡肉的意思是：一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创。
