凉着吃的菜；冷菜。
英cold dish;
亦作“凉菜”。冷菜多用来下酒。
凉菜（外文名：Cold Dishes）在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观拼摆和谐悦目。在上餐次序上冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。
凉 [ liáng ] 1. 温度低。 如 凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。 2. 喻灰心，失望。 如 听到这消息，我凉了半截。 3. 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权。 如 五凉（前、后、南、北、西）。 凉 [ liàng ] 1. 放一会儿，使温度降低。 如 把开水凉一凉再喝。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、凉菜在饮食业俗称冷菜或冷盘。
2、也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。
3、这天儿实在太热了！买了筐鸡蛋，到家变小鸡了！买了个凉席，一睡成电热毯了！汽车不用点火，自己着了！走在路上遇到个陌生人，相视一笑，变熟人了！桌子太烫，麻将刚码好，嘿，居然糊了！想吃个凉菜，你都得赶紧吃，要不一会儿就成麻辣烫了!
4、王亚玲看到我的样子,扑嗤一声就笑了出来,那模样要多美有多美…跟着他对地摊老板说道“老板,先拿两瓶啤酒过来,凉菜随便上两个。
5、这可倒好,他们做小买卖认识的那些三教九流的人,没事儿就上来,上个侧所啊,洗个手啊,卖凉菜的每天还上来洗个盆什么的。
6、一盘茴香豆,一盘煮花生,一盘水果,一样红油野菜,四样饭前果品凉菜。
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8、到冬天吃时掰一小块用素油一炝,调面条吃,或者拌凉菜,味道仍然鲜美如初。
9、口水鸡是一道重庆的汉族传统名菜,属于凉菜。
10、高中或以上学历,有二级厨师证,熟悉快餐、卤质品、凉菜的制作或3年以上大酒楼专职卤水经验,有酒店餐饮厨房管理经验者优先。
答：凉菜的拼音是：liáng cài
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答：凉菜的意思是：凉着吃的菜；冷菜。
